Christofle, Ercuis или Robbe & Berking: какие столовые приборы выбрать

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Столовые приборы — одна из самых недооценённых частей сервировки.

Фарфор мы выбираем по рисунку.

Хрусталь — по форме и игре света.

А ложка, вилка или нож часто кажутся почти технической деталью.

До тех пор, пока рядом не оказываются действительно хорошие приборы.

У них другой вес.

Другая балансировка.

Другая толщина ручки.

По-другому отражается свет.

И даже привычный белый фарфор рядом с ними начинает выглядеть иначе.

Если говорить о высшем сегменте европейской сервировки, рядом неизбежно появляются три имени:

Christofle. Ercuis. Robbe & Berking.

Все три дома работают с серебром и посеребрёнными приборами.

Но характер у них совершенно разный.

Christofle — французская классика, превращённая в универсальный язык современного стола.

Ercuis — французская haute orfèvrerie с сильной связью с парадной сервировкой, великими отелями и путешествиями.

Robbe & Berking — немецкая мануфактурная школа, где на первый план выходят материал, вес и почти ювелирная точность изготовления.

Поэтому вопрос здесь снова не в том, кто лучше.

Вопрос — какие приборы должны появиться именно на вашем столе.

Почему серебро вообще стало частью хорошего стола

До появления современных нержавеющих сплавов столовое серебро было не просто украшением.

Это был один из важнейших материалов европейской культуры стола.

Серебро поддаётся обработке, полировке, гравировке и позволяет создавать сложный рельеф. Поэтому хороший набор приборов становился одновременно бытовой вещью, предметом ремесла и частью семейного имущества.

Именно вокруг этой традиции в XIX веке сформировались великие европейские дома серебра.

Архивный визуальный контекст

Но промышленная революция изменила рынок.

Одним из главных поворотных моментов стало развитие гальванического серебрения — технологии, позволившей наносить слой серебра на основу из другого металла значительно более равномерно и технологично, чем прежде.

И здесь появляется Christofle.

Christofle: революция Шарля Кристофля

Шарль Кристофль основал предприятие, которое носит его имя, в Париже в 1830 году. Изначально он был ювелиром, однако в 1842 году приобрёл французские права на технологии серебрения и золочения методом электролиза. Именно эта технология стала фундаментом будущего промышленного успеха дома.

Это важный исторический момент.

Christofle фактически помог изменить само представление о столовом серебре.

Раньше большой серебряный сервиз был доступен лишь очень узкому кругу.

Теперь стало возможно создавать чрезвычайно качественные посеребрённые изделия — внешне и тактильно близкие к серебру, но значительно более доступные для большого дома, гостиницы или ресторана.

Почему Christofle так легко узнать — и так легко использовать

Одна из сильнейших сторон Christofle — огромный диапазон.

У дома есть коллекции, которые подходят почти современному минимализму.

Есть барочные.

Есть классические.

Есть ар-деко.

Есть почти архитектурные.

Например, Cluny восходит к формам XVIII века и присутствует в истории Christofle с XIX столетия. Marly вдохновлена декоративным языком эпохи Людовика XIV и Château de Marly. Malmaison обращается к стилю ампир. А коллекция America значительно строже и геометричнее.

Именно поэтому Christofle можно подобрать почти под любой хороший фарфор.

Hermès.

Bernardaud.

Meissen.

Royal Copenhagen.

Даже активный Versace.

Вопрос лишь в конкретной коллекции.

Если нужен один комплект «на двадцать лет»

Christofle — один из самых безопасных вариантов.

Не в смысле скучного.

А в смысле универсального.

Такие приборы легко представить: на воскресном семейном обеде; на новогоднем столе; на юбилее; рядом с минималистичным белым фарфором; рядом с более нарядной французской коллекцией.

И это очень важное качество дорогих приборов.

Их покупают не к одной скатерти.

Christofle Mood: когда приборы становятся интерьерным объектом

Christofle сделал интересную вещь с традицией хранения столовых приборов.

Коллекция Mood превращает их в объект, который не нужно прятать в ящике.

Приборы размещаются вертикально внутри овальной капсулы, которая сама становится элементом интерьера и сервировки.

Это уже совершенно современная логика.

Вместо:

«достать серебро к приходу гостей»

появляется:

«оставить красивый объект на столе».

Ercuis: французская сервировка как путешествие

Ercuis появился позже Christofle.

В 1867 году аббат Пийон основал серебряное производство в деревне Эркюи примерно в пятидесяти километрах от Парижа. Изначально мастерская специализировалась на предметах церковного серебра, а затем постепенно перешла к культуре стола. В 1886 году дом принял в качестве фирменного клейма изображение кентавра.

Это довольно необычная история происхождения для люксового бренда.

Но ещё интереснее то, что произошло дальше.

В XX веке Ercuis оказался тесно связан с миром больших путешествий.

Дом поставлял предметы для знаменитых французских океанских лайнеров, включая Normandie и позднее France, а при возрождении Venice Simplon-Orient-Express создавал серебро для его ресторанов.

И это оставило след в эстетике бренда.

Почему у Ercuis есть особое ощущение «большого отеля»

Ercuis по-прежнему активно работает с высокой гастрономией, отелями и ресторанными столами.

И именно поэтому многие его коллекции воспринимаются чуть иначе, чем домашняя классика Christofle.

В них есть: ритм; симметрия; ощущение профессиональной сервировки; ар-деко; связь с путешествием.

Хороший пример — коллекция Transat.

Ercuis связывает её дизайн с историей трансатлантических лайнеров France и Normandie и эстетикой великих кораблей 1930-х годов: чистой, геометричной и функциональной.

Представьте: белый фарфор; крахмальный текстиль; серебро; бокалы; небольшой цветочный центр.

И где-то за окном — Атлантика.

Даже если стол находится в московской квартире.

Вот примерно в этом и заключается характер Ercuis.

Кому подходит Ercuis

В первую очередь тем, кто любит:

• французскую сервировку;
• ар-деко;
• классические рестораны и отели;
• продуманные парадные столы;
• менее очевидные люксовые марки;
• коллекции, которые редко встречаются у соседей.

Если Christofle знает почти каждый человек, который интересовался столовым серебром, то Ercuis часто оказывается выбором человека уже знакомого с предметом.

Не первым очевидным именем.

А более индивидуальным.

Robbe & Berking: серебро, которое сначала чувствуешь рукой

Теперь переместимся из Франции на север Германии.

В 1874 году серебряных дел мастер Николаус Кристоф Роббе открыл собственную мастерскую во Фленсбурге. В 1897 году к нему присоединился молодой мастер Роберт Беркинг, который женился на дочери основателя Генриетте Роббе и стал совладельцем предприятия. Так постепенно возникло имя Robbe & Berking.

Дом остаётся семейным и сегодня: в 2023 году в управление вошла представительница шестого поколения Лилли Беркинг.

Именно семейность здесь ощущается особенно сильно.

Robbe & Berking вообще любит говорить не столько о «люксе», сколько о мануфактуре.

О руках мастера.

О серебре.

О весе.

О поверхности.

150 граммов: что это означает

У Robbe & Berking есть важная техническая особенность.

В 1969 году компания разработала собственный стандарт массивного серебрения 150 g, который был значительно толще распространённого тогда 90-граммового покрытия. Позднее мануфактура сделала 925-е стерлинговое серебро и 150-граммовое посеребрение основными материалами для своих приборов.

Здесь важно правильно понимать цифру.

Она не означает, что каждый прибор содержит 150 граммов серебра.

Это традиционная профессиональная система обозначения количества серебра, используемого для покрытия стандартного комплекта.

Практический смысл для покупателя проще:

покрытие более массивное и рассчитано на долгую эксплуатацию.

И это очень соответствует философии Robbe & Berking.

Серебро должно не лежать.

Им нужно пользоваться.

Как выглядит Robbe & Berking

У немецкой мануфактуры меньше французской декоративности.

Но гораздо больше внимания к силуэту.

Возьмите Belvedere.

Линия выглядит сдержанно.

Практически ничего лишнего.

Однако форма ручки, пропорции и вес создают ощущение серьёзной вещи.

Для современного интерьера это очень сильный вариант.

Такие приборы почти не пытаются «украсить» фарфор.

Они дают ему правильную рамку.

Что значит «ювелирные украшения для стола»

В случае Robbe & Berking эта фраза довольно точна.

Мануфактура подчёркивает ручной характер изготовления во Фленсбурге и рассматривает мастерство серебряных дел мастера как центральную часть качества изделия.

У хорошего прибора есть качество, которое невозможно увидеть в интернет-каталоге.

Баланс.

Когда вы берёте вилку за ручку, она не должна ощущаться ни слишком лёгкой, ни тяжёлой в неправильном месте.

Нож должен уверенно лежать в руке.

Ложка — иметь правильную глубину.

И именно здесь дорогой прибор начинает отличаться от просто красивого.

Christofle, Ercuis и Robbe & Berking: сравним характер

Серебро или посеребрение?

Это один из главных вопросов при покупке.

И здесь не существует ответа «серебро всегда лучше».

Посеребрённые приборы

Имеют основу из другого металла, поверх которой нанесено серебряное покрытие.

Преимущества:

• более доступная стоимость;
• возможность собрать большой комплект;
• внешне полноценная серебряная сервировка;
• при хорошем качестве покрытия — долгий срок службы.

И именно развитие качественного серебрения стало одной из основ истории Christofle.

Приборы из стерлингового серебра

В премиальном сегменте чаще всего используется серебро 925 пробы.

Оно существенно дороже.

Такие приборы имеют уже не серебряное покрытие, а сам корпус из сплава серебра.

У Robbe & Berking приборы предлагаются как в 925-м стерлинговом серебре, так и в фирменном массивном 150-граммовом серебрении.

Что выбрать для повседневного использования

Для большинства домов я бы не относился к посеребрению как к компромиссу.

Хорошие посеребрённые Christofle или Robbe & Berking существуют именно для использования.

Если сервировка ежедневная и требуется 24, 36 или 48 предметов, качественное посеребрение часто оказывается рациональным премиальным выбором.

Стерлинговое серебро становится особенно интересным, если:

• вы хотите именно драгоценный металл;
• комплект небольшой;
• важна семейная ценность;
• планируется гравировка;
• приборы рассматриваются как наследуемая вещь.

Какой комплект действительно нужен

Есть соблазн сразу купить огромное количество специализированных приборов.

Но домашний стол редко требует ресторанного арсенала.

Для начала вполне достаточно четырёх предметов на человека:

• основной нож;
• основная вилка;
• столовая или десертная ложка;
• кофейная или чайная ложка.

Комплект на шесть персон — 24 предмета.

Затем можно добавлять: рыбные приборы; десертные ножи и вилки; ложки для эспрессо; приборы для сервировки; лопатку для торта; ложку для соуса; приборы для салата.

Так коллекция растёт вместе с реальными привычками дома.

Какие приборы выбрать к фарфору

Это уже почти стилистика одежды.

К активному фарфору

Например: Versace; Hermès Carnets d’Équateur; яркий Raynaud.

Лучше подходят более спокойные приборы.

Christofle America.

Robbe & Berking Belvedere.

Строгие линии Ercuis.

К белому фарфору

Можно позволить себе больше декоративности.

Christofle Marly.

Malmaison.

Коллекции с рельефом и орнаментом.

Белая тарелка становится идеальным фоном.

К фарфору с золотом

Необязательно выбирать позолоченные приборы.

Классическое серебро рядом с золотым кантами часто выглядит значительно благороднее полного повторения золота.

Стоит ли смешивать разные коллекции

Иногда да.

Например, основные приборы могут быть максимально спокойными.

А сервировочные — более декоративными.

Лопатка для торта может быть из другой исторической линии.

Старинные серебряные ложки можно поставить рядом с современным комплектом.

Так стол становится менее «магазинным».

И более личным.

Если нужен подарок

Здесь у каждого дома есть своя сильная сторона.

Christofle

Самое безопасное узнаваемое решение.

Подойдут: набор кофейных ложек; приборы на одну персону; детский набор; Mood; сервировочный предмет.

Ercuis

Более редкий и «знающий» подарок.

Особенно человеку, который любит французскую гастрономию, путешествия и красивый стол.

Robbe & Berking

Хороший вариант для ценителя материала и ремесла.

Отдельные приборы, детское серебро или небольшой набор воспринимаются почти как ювелирное изделие.

Какие приборы я бы выбрал для трёх разных домов

Современная городская квартира

Камень. Светлый дуб. Современное искусство. Минимум декора.

Robbe & Berking или строгий Christofle.

Классический загородный дом

Большой стол. Текстиль. Французский фарфор. Семейные ужины.

Christofle или Ercuis.

Интерьер ар-деко

Тёмное дерево. Латунь. Хрусталь. Графичный фарфор.

Ercuis выглядит особенно интересно благодаря связи дома с эстетикой великих лайнеров XX века.

А что выбрать, если хочется один набор и больше об этом не думать

Вероятно, Christofle.

Не потому, что два других дома хуже.

А потому что ассортимент Christofle чрезвычайно широк, а внутри коллекций можно найти практически любую степень декоративности — от сдержанной America до классических Marly, Malmaison, Perles и других линий.

Если же сам процесс выбора серебра уже доставляет удовольствие, начинается более интересный разговор.

Тогда стоит брать в руку Ercuis.

Сравнивать вес Robbe & Berking.

Смотреть, как разные ручки лежат рядом с вашим фарфором.

Потому что дорогие столовые приборы — одна из тех вещей, которые очень трудно выбирать исключительно глазами.

Главное различие трёх домов

Можно описать его одной фразой.

Christofle — про французский образ жизни.

Дом сделал серебро частью современного премиального стола.

Ercuis — про искусство принимать гостей.

В его истории чувствуется большой отель, ресторан, поезд и океанский лайнер.

Robbe & Berking — про сам предмет.

Про вес серебра.

Про руку мастера.

Про то, как ложка ощущается в ладони.

И поэтому хороший выбор начинается не с каталога.

Возьмите прибор.

Положите рядом с тарелкой.

Посмотрите на пропорции.

Почувствуйте вес.

Представьте обычный воскресный завтрак.

Не только торжественный ужин.

Потому что действительно хорошие приборы не должны существовать исключительно ради особого случая.

Они должны делать особенным то, что происходит каждый день.

Столовые приборы покупаются значительно реже, чем фарфор, поэтому при выборе особенно важны не только дизайн и бренд, но и вес, баланс, материал и будущая комплектация. Специалисты Laress помогут сравнить Christofle, Ercuis и Robbe & Berking, подобрать набор под существующий сервиз и количество персон или постепенно собрать коллекцию — от базовых приборов до полной парадной сервировки.

Получить подборку в Laress